Riscos per a la seguretat alimentària de plaques de calefacció no-alimentàries-
Les fàbriques de tractament de superfícies que serveixen estris de contacte amb aliments, equips de begudes i maquinari de cuina han de complir les estrictes normes de puresa química de grau -alimentari. Les dades de proves de laboratori de-seguretat alimentària a llarg termini registren la contaminació detectable per metalls pesants i additius tòxics quan s'immergen plaques escalfadores de metall estàndard o revestides en banys de placa i passivació segurs per als aliments-. La majoria d'equips de qualitat només filtren el líquid del bany regularment per eliminar les partícules en suspensió, ignorant la dissolució contínua d'ions tòxics que s'origina de substrats i recobriments superficials de plaques de calefacció no qualificades. Les solucions de tractament de grau-alimentari són dèbilment àcides o neutres, però encara són capaços de corroir lentament els substrats metàl·lics de grau-de baix grau. La micro-picadura en acer al carboni, acer inoxidable normal i superfícies d'aliatge barat alliberen ions de ferro, níquel, crom i plom al bany. Aquests contaminants estrangers s'acosten a les peces de treball en contacte amb aliments, fallant les proves de migració de seguretat alimentària de tercers-i desencadenant la retirada de productes. Els recobriments epoxi multicapa convencionals també contenen plastificants solubles que es lixivien en líquids de processament càlids, introduint contaminants orgànics no-aliments-segurs.
Dos indicadors bàsics de qualificació per a plaques d'escalfament segures d'aliments-
La composició inert no-metàl·lica completa i l'emmotllament sense costures-sense porus decideixen conjuntament si les plaques de calefacció compleixen els requisits de seguretat en contacte amb aliments. Totes les plaques de calefacció a base de metall-revestides comporten riscos de contaminació inherents, mentre que les plaques d'escalfament de PTFE modelat compleixen els estàndards globals de certificació de grau-alimentari sense fuites d'additius. Els substrats metàl·lics alliberen inevitablement traces d'ions de metalls pesants sota una immersió calenta a llarg termini-, violant els límits de migració de material alimentari. Les capes de recobriment unides se separen i lixivien plastificants nocius una vegada que el cicle tèrmic debilita l'adhesió. El PTFE modelat verge-alimentari presenta una estructura molecular pura no-tòxica amb composició zero de metalls pesants, superfícies compactes sense costures que impedeixen la retenció mitjana i la dissolució d'additius químics.
Taula de comparació de seguretat de plaques de calefacció per al bany de grau-alimentari
Les dades de les proves de migració d'aliments d'immersió-a llarg termini quantifiquen les fuites d'impureses i el cicle de servei de bany de quatre construccions principals de plaques de calefacció
Taula 1: Referent de risc de seguretat alimentària per a diferents estructures de plaques calefactores
| Construcció de plaques de calefacció | Nivell diari de migració d'ions de metalls pesants | Risc de lixiviació d'additius orgànics | Demanda quinzenal de filtració de bany | Taxa de rebuig de defecte de components alimentaris |
|---|---|---|---|---|
| Base ordinària d'acer inoxidable 304 | Moderat | Cap | Obligatori | 7%–13% |
| Acer al carboni recobert d'epoxi de baix grau- | Sever | Alt | Substitució obligatòria del dipòsit ple | 15%–22% |
| Base d'aliatge de titani de grau 2 | Baixa | Cap | Filtració parcial opcional | 4%–9% |
| Panells de PTFE modelats de grau{0}}alimentari sense costures | Indetectable | Traça insignificant | Només esbandida mensual simple | Per sota de l'1,2% |
Guia per a la selecció d'equips de producció de qualitat-alimentària
Les fàbriques que fabriquen peces metàl·liques en contacte amb aliments han d'eliminar completament les plaques de calefacció del substrat metàl·lic{0}}per passar les auditories d'inspecció de seguretat alimentària. Els tallers que encara utilitzen plaques de calefacció d'aliatge necessiten sistemes addicionals de filtració d'intercanvi d'ions en diverses etapes per compensar la contaminació contínua d'ions metàl·lics, que augmenta els costos químics i laborals recurrents. Les línies de producció en massa amb objectius estrictes de certificació de seguretat alimentària obtenen avantatges evidents de qualitat i de costos mitjançant el desplegament de plaques de calefacció no-metàl·liques totalment inerts. Les dades d'auditoria de seguretat alimentària mostren que les línies de producció equipades amb plaques de calefacció metàl·liques gasten entre 3,0 i 4,8 vegades més en consumibles de renovació i purificació de banys en comparació amb instal·lacions equipades amb plaques de calefacció de PTFE de grau alimentari-a una escala de producció diària igual.
Resum i menjar-Suport de plaques de calefacció personalitzades segures
Els substrats metàl·lics corrosibles i les capes recobertes de baixa-qualitat de les plaques de calefacció normals alliberen metalls pesants tòxics i additius orgànics, la qual cosa introdueix perills per a la seguretat alimentària en els banys de tractament de superfícies i de placa de grau-alimentari. Els equips d'adquisició i qualitat de les plantes poden fer referència a la taula de referència del risc de seguretat alimentària per substituir el maquinari tèrmic existent per als fluxos de treball de producció de components en contacte amb aliments. Es poden fabricar plaques d'escalfament de PTFE sense costures personalitzades-per a estris de cuina i dipòsits de revestiment d'equips alimentaris. Els enginyers d'investigació de materials segurs per als aliments poden lliurar informes complets de proves de migració d'aliments i recomanacions de mida d'equips després d'enviar la fórmula química del bany, el temps d'execució continu diari i els estàndards de certificació de seguretat alimentària objectiu.
